Faça Batata recheada

Um perfeito para um prato rápido e gostoso. Assim é essa batata recheada.
Se preferir, inclua um pouco de frango desfiado ou atum no recheio, que fica ótima. Aqui, ela está vegetariana.

Ingredientes:
 4 batatas grands; 150g de ricota; 1 xícara de salsinha picada; 200g de muçarela ralada; noz-moscada, 1 colher (chá) de sal; pimenta moída a gosto e 1 fio de azeite.

Preparo: lave bem as batatas e cozinhe por dez minutos em água já fervente.
Corte ao meio e tire parte da polpa. Misture essa polpa de batata com a ricota amassada, a salsinha picada, a muçarela e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Recheie novamente as batatas. leve ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 10 minutos.